-【教程描述】:
文档+视频（CCTV7农广天地），视频大小36M。
驰名中外北京烤鸭制作技术及视频
北京烤鸭享誉海内外，历史悠久，距今已经160多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱合脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鸭是老少皆宜的保健美食！现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制闷炉烤鸭为佳。
北京烤鸭以其色泽红艳、肉质细嫩、味道浑厚、肥而不腻的特色，被誉为天下美食，驰名中外。
本片就介绍北京烤鸭的制作技术：选胚、开生、烤制、片鸭、配料。
【教程大小】: 35M
【教程格式】: PDF FLV
【下载地址】:
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